宮の雪 ひやおろし

宮崎本店 宮の雪 ひやおろし 特別純米酒

さて、いよいよひやおろしの季節。「ひやおろし」というのは、冬から春先にかけて搾った酒に一度火入れし、ひと夏の間蔵で熟成してから秋口に蔵出しされるお酒。秋の深まりとともに瓶の中で熟成が進み、次第に味わいも深まっていくのだとか。ということで、まずは三重県四日市にある古い酒造のひやおろし。宮とは伊勢神宮のことらしい。まろやか且つすっきりとした酸味で飲みやすい上品な味わい。